05/01/2026
30 Jahre Kernser Edelpilze
Von der ehemaligen Schweinezucht zu einem Vorzeigebetrieb in der Pilzproduktion und in der Nachhaltigkeit. Wir feiern dieses Jahr unser 30-jähriges Jubiläum!
Pilze
Eintauchen in die Welt der Pilze
Pilze, auch Fungi genannt, sind anmutige und sensible Wesen. Sie wurden lange zur Gattung der Pflanzen gezählt, betreiben jedoch selbst keine Photosynthese. Heute bilden Pilze neben Tieren und Pflanzen das dritte grosse Reich eukaryotischer Lebewesen. Ähnlich wie Tiere ernähren sie sich durch die Aufnahme organischer Substanzen. Unser selbst hergestelltes Substrat bietet den Pilzen einen optimalen Nährboden dafür.
Kulinarik
Superfood aus der Schweiz
Unsere Edelpilze sind kalorienarm und enthalten hochwertige Vitamine und weitere wichtige Nährstoffe. Sie sind eine hochwertige Eiweissquelle, wodurch sie auch bei Vegetariern und Veganern sehr beliebt sind. In Asien werden Edelpilze seit Jahrtausenden als fixer Bestandteil in Hausapotheken eingesetzt.
Handwerk
Ein Blick hinter die Kulissen
Gerne gewähren wir dir Einblick in unsere Welt der Pilze. Erfahre dabei Spannendes zur Pilzzucht; von der Herstellung des Pilzsubstrats über die anschliessende Reifephase und Pilzernte bis hin zum Verkauf.
Nachhaltigkeit
Aus Liebe zur Natur
Wir haben Respekt vor der Natur und möchten diese durch unser Handeln schützen. Es ist uns wichtig, unseren ökologischen Fussabdruck so klein wie möglich zu halten. Wir betreiben die Substrat- und Pilzproduktion rein biologisch und damit frei von chemischen Zusätzen. Beim Bau unseres Firmengebäudes wurden die neusten Technologien berücksichtigt, wodurch wir unsere Pilze möglichst ressourcenschonend produzieren können.
Substrate
Nachhaltige Schweizer Rohstoffe
Wir verfügen über ein umfangreiches Sortiment an holzbasierten Edelpilz-Substraten. Unsere Substrate werden auf der Basis von upgecycelten Nebenprodukten der Forstwirtschaft sowie der Lebensmittelindustrie formuliert. In einer vollautomatisierten Produktionsanlage erfolgen die kontrollierte Rezeptierung, Mischung, Hygienisierung, Impfung und anschliessende Endverpackung der Substrate.
Die Verwendung in der Schweiz verfügbarer Rohstoffe und die Berücksichtigung lokaler Partner und Lieferanten ist uns ein grosses Anliegen.